美国科学家利用塑料瓶制作高蛋白3D打印饼干

8月25日消息，近日，在美国化学学会2026秋季会议上，美国南伊利诺伊大学的研究团队公布了一项名为μBites的实验成果——利用废弃PET塑料瓶作为碳源，研发出一款3D打印高蛋白饼干。

该项目已获得NASA深空食品挑战赛资助，主要面向极端环境下的食物供给。

制作过程并非直接碾碎塑料，实际是碳元素重组：矿泉水瓶的PET塑料，搭配玉米秸秆等农业废弃物，通过氧化热液溶解工艺，在高温高压条件下拆解为基础碳分子。

这些碳分子作为养料，投喂经过基因编辑改造的酵母，酵母如同微型生物工厂，把碳源重新合成可食用蛋白质、脂肪、维生素以及风味物质。

研究人员再混入淀粉、膳食纤维、甜味剂，借助3D打印压制成饼干外形，成品当中不存在塑料碎片，整套转化流程需要1-2天完成，碳转化率约50%，生产成本高达60美元每公斤！

需要说明的是，这款饼干现阶段只是概念验证原型，仅完成气味评估，尚未获得许可开展人体试吃。

参与测评人员表示，在资源紧缺的特殊场景愿意食用该食物，但真实口感、长期食用安全性还需要大量毒理与消化实验验证。

研发初衷并非面向普通消费者，目标服务月球、火星基地、潜艇、灾害救援等物资补给困难的封闭场景，距离走进大众超市货架还有非常遥远的距离。